Los 7 mejores sustitutos de la harina de tapioca si necesita un cambio fácil

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Probablemente tenga al menos un tipo de harina en su despensa, pero ¿tiene harina de tapioca? Se puede usar para espesar sopas, salsas, salsas y rellenos de tartas, y los panaderos usan la harina sin gluten para dar a los panes y postres una textura agradablemente masticable. La harina de tapioca es un alimento básico en muchas partes del mundo, incluido el Caribe y América del Sur (¡pruébalo en este!), Pero no es tan común en los Estados Unidos. Si necesita harina de tapioca, no se preocupe: hay algunos sustitutos fáciles de la harina de tapioca que puede probar en un apuro. Siga leyendo para encontrar el que mejor se adapte a su receta.

Pero primero, ¿qué es exactamente la harina de tapioca? Si su mente va directamente al pudín de tapioca, no está totalmente loco, pero la harina de tapioca no es lo mismo que las perlas que se usan en el postre clásico. La harina de tapioca está hecha de mandioca, un tubérculo con almidón (también conocido como yuca). Como la mayoría de las harinas, la harina de tapioca es un polvo fino y blanco. No tiene sabor, lo que significa que es ideal tanto para recetas dulces como saladas. También puede encontrarlo etiquetado como almidón de tapioca. De hecho, se puede utilizar de forma muy parecida a la maicena en muchas recetas. Los mejores sustitutos de la harina de tapioca son otras harinas o almidones.

¿La harina de tapioca no contiene gluten?

¡Sí! La harina de tapioca es naturalmente libre de gluten. (Siempre revise las etiquetas de los ingredientes para asegurarse de que su harina se produzca en una instalación libre de gluten). Porque se puede usar para hornear o como sustituto de maicena Para espesar pasteles de frutas, pudines, sopas, salsas y salsas, la harina de tapioca es un ingrediente excelente para tener a mano si tiene intolerancia al gluten o simplemente quiere reducir el consumo de gluten.

Donde puedo comprar harina de tapioca ?

Solía ​​haber una variedad limitada de variedades de harina en el supermercado, pero en estos días, ¡las opciones de harina son infinitas! Busque harina de tapioca en el pasillo de horneado de su supermercado o pruebe en una tienda de alimentos naturales. también se puede pedir en línea. Simplemente no lo confunda con perlas de tapioca, ¡se usan para hacer budín!

(¿Desea obtener información sobre intercambios de despensa más sencillos? Consulte estos sustitutos de la harina .)

Si está en un apuro, puede cambiar la harina para todo uso de manera uniforme por harina de tapioca en la mayoría de las recetas, pero tenga en cuenta que la harina para todo uso contiene gluten. El cambio puede afectar levemente la textura de los productos horneados: se masticarán un poco menos y serán un poco más densos. Si está usando harina para todo uso como espesante, recuerde que tiene un sabor crudo que necesita ser cocinado; es posible que deba cocinar salsas o salsas un poco más. El tiempo de cocción adicional también ayudará a incorporar la textura en polvo de la harina para todo uso, ya que es un poco más espesa que la harina de tapioca. Otra cosa a tener en cuenta: si está usando harina para todo uso, no espere que su plato tenga el mismo acabado brillante que cuando usa harina de tapioca.

El almidón de patata es otra alternativa sin gluten a la harina de tapioca. Sin embargo, es mucho más pesado, por lo que la proporción de reemplazo variará según lo que esté preparando: si desea usar una pequeña cantidad para espesar una salsa, cambie partes iguales de almidón de papa por harina de tapioca. Los productos horneados serán mucho más densos si usa una proporción de 1: 1, por lo que querrá usar una mezcla de 25 a 50 por ciento de almidón de papa más otra harina.

Otro sustituto sin gluten de la harina de tapioca es la harina de arroz. Es un poco más pegajoso y espeso en comparación con la harina de tapioca, así que use aproximadamente la mitad de la cantidad de harina de arroz que la cantidad de harina de tapioca en su receta. Si está horneando, querrá compensar la diferencia con otra harina.

El arrurruz se puede etiquetar como almidón o harina, al igual que la harina de tapioca. El arrurruz tampoco contiene gluten, es prácticamente insípido y tiene una textura similar a la harina de tapioca. Puede hacer un cambio uniforme si lo usa para espesar un plato como un salteado. Sin embargo, querrá usar arrurruz con otra harina o almidón para hornear; no lo use como una sustitución 1: 1. Si usa arrurruz solo, sus productos horneados serán demasiado densos.