Fry Bread Tacos
Discos de masa fritos con aderezos para tacos. Es tan asombroso como suena. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas35minutos Tiempo Total:2horas35minutos IngredientesPARA EL PAN FRITO: 1 Receta entera de masa de pan (suficiente para 1 barra de pan) Aceite de aguacate para freír PARA LA CARNE: 1 libra. Carne molida 1 cucharadita Chile en polvo 1 cucharadita Comino 1 cucharadita Cebolla en polvo 1/2 cucharadita Polvo de ajo Sal y pimienta para probar Crema agria, salsa, queso rallado y lechuga rallada, para servirEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para el pan frito: Mezcle la masa de pan y déjela crecer por primera vez, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. También puedes hacer la masa la noche anterior y dejarla reposar en el frigorífico.
Ten preparada una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.
Caliente el aceite en una sartén pequeña de paredes altas a 365-370ºF. Saque un trozo de masa que sea un poco más pequeño que una pelota de golf. Estírese en un disco delgado y plano y haga un agujero en el medio. Bájelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que la parte inferior tenga un bonito color marrón dorado, aproximadamente 1 minuto. Voltee y cocine hasta que el otro lado también esté dorado, aproximadamente 1 minuto más. Retirar a un molde para hornear forrado con toallas de papel. Repita con la masa restante.
Para la carne:
Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue la carne y sepárelo con una espátula de metal. Espolvoree condimentos encima. Cocine hasta que ya no esté rosado.
Para servir, coger un pan frito y untarlo con crema agria. Agregue salsa, carne, queso y lechuga. Devorar.
Nota: no tiene que detenerse aquí con los ingredientes. También puede hacer aceitunas negras en rodajas, cebollas picadas, frijoles refritos, guacamole, pico en lugar de salsa, etc.
Al crecer, los tacos de pan frito definitivamente estaban en mi lista de las 10 comidas favoritas que preparaba mi madre. No estoy seguro de dónde aprendió a hacerlos por primera vez, pero le pareció una segunda naturaleza. Casualmente, batía un lote de masa, le daba forma en rondas aplanadas y freía discos dorados para ser devorados por 6 niños hambrientos.
Mi versión de tacos de pan frito definitivamente no es súper auténtica, pero me lleva de regreso a mi infancia. La base crujiente pero masticable cubierta con una variedad de sabrosos ingredientes Tex-Mex es absolutamente satisfactoria.
¡Así es como los hacemos en nuestra casa!
Podrías freír los tacos de pan con pollo o cerdo, pero para nosotros siempre fue carne molida sazonada. Personalmente, no me gusta consumir demasiado las especias y dejar que brille el sabor carnoso. Pero podrías agregar un poco de pimienta de cayena si quieres un poco de calor.
Sé que es más tradicional usar una masa con levadura en polvo, pero me gusta mucho el sabor y la textura de una masa con levadura.
Mi mamá no tenía una receta especial de masa de pan frito. Usaría cualquier masa de pan que tuviera a mano ese día, e incluso la prepararía sobre la marcha. Puede usar casi cualquier receta básica de masa de pan. Personalmente, me gusta una masa de sándwich blanca, pero podrías usar parte de harina de trigo integral o incluso masa de pizza. No recomendaría usar una masa con nueces, semillas, hierbas u otros complementos. Mantenga la textura suave. Pero no se deje atrapar por tener la masa perfecta para empezar. ¡Solo improvisa!
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Deja que tu masa suba por primera vez. Dejé que la mía creciera durante la noche en el refrigerador.
Ahora pellizca una bola de masa.
Streeeetch en un disco aplanado. Los bordes, naturalmente, serán un poco más gruesos que el centro. ¡Eso es perfecto!
Esta parte siempre fue controvertida en nuestra casa: mamá insistió en hacer un agujero en el medio de la masa para que el aceite pudiera burbujear y cocinar la masa por completo. Mi papá se quejaba de que la mantequilla y el jarabe de arce se le salían por el agujero. Puedes probar con y sin el agujero y ver cuál prefieres. Hago un agujero en el mío porque eso es lo que hizo mamá.
Ahora baje suavemente el disco de masa en un poco de aceite caliente.
Puedes usar una sartén más grande con más aceite y freír varios trozos de masa a la vez para que el proceso sea más rápido. Odio usar mucho aceite para freír (¡es caro!), Así que uso una sartén pequeña y frito la masa una pieza a la vez.
Freír durante aproximadamente un minuto o hasta que la parte inferior esté bien dorada.
Voltee y cocine por un minuto más o menos, o hasta que el otro lado también esté dorado.
Retirar a un molde forrado con papel toalla y repetir con el resto de la masa. Debería obtener entre 16 y 18 panes fritos de una receta de masa.
Está bien si los panes fritos están deformados. ¡Es parte del encanto!
Ahora, para cubrir correctamente un taco de pan frito (según mi papá), primero debes untar una capa de crema agria. El orden del resto de los ingredientes no es muy importante. Pero tienes tiene para empezar con crema agria.
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Agrega un poco de salsa…
Carne molida sazonada ...
Tu queso rallado favorito ...
… ¡Y un poco de lechuga crujiente rallada! Estoy bastante seguro de que mi madre usaría iceberg, pero en estos días prefiero la hoja verde o la lechuga romana.
Mi mamá también solía servir el suyo con cebollas crudas picadas, pero ni Reuben ni yo las cuidamos. También puede hacer frijoles refritos, aceitunas negras o guacamole. ¡Es tu elección!
En nuestra casa, si comimos todo nuestro taco de pan frito, ¡tenemos que tener un pan dulce frito! Porque ¿por qué NO añadir más grasa y un poco de azúcar al pan frito?
Mamá nos dio dos opciones: mantequilla y jarabe de arce, o ...
… ¡Mantequilla y azúcar con canela! Hasta el día de hoy no puedo decidir cuál es mi favorito. Ambos son sublimes.
Solo una advertencia: esta no es la receta para ti si no soportas ensuciarte los dedos. No hay una manera perfecta de comer un taco de pan frito. Solo tienes que meter la cara y cavar. Pero vale mucho la pena el lío.
¿Tienes alguna tradición de pan frito en tu casa?
