CHI HỘI NHÀ BÁO KHOA PHÁT THANH - TRUYỀN HÌNH, HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN

Mèn mén - món ăn truyền thống của người H'Mông

12h06 | 03/10/2013

(Sóng Trẻ) - Mèn mén được làm từ hạt ngô tẻ, là món ăn không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của đồng bào dân tộc H’Mông.

Người H’Mông thường sinh sống trên những triền núi cao nên không có điều kiện trồng lúa nước, hơn nữa địa hình lại khó khăn cho giao thương với bên ngoài. Vì thế cây ngô là cây lương thực chính của bà con. Từ đó, bà con đã sáng tạo và chế biến ra món ăn Mèn mén để thay cơm. Trong đồng bào Mông, không ai biết lịch sử ra đời của món ăn này, chỉ biết nó đã gắn liền với bữa ăn của gia đình người Mông từ rất lâu.

c61cf2522_anh_1.jpg
Mèn mén được làm từ ngô

Làm Mèn mén đòi hỏi sự công phu kiên trì. Bột ngô sau khi được sàng lọc cẩn thận, rửa sạch rồi đổ một ít nước vào trộn đều, vò sao cho bột thấm lượng nước vừa đủ. 

Bột sau khi vò cho tơi sẽ được cho vào chõ để đồ. Khi chõ bốc hơi nghi ngút, mèn mén được đổ ra mẹt, người nấu dùng tay vò tơi bột và đổ một lượng nước như ban đầu vào rồi lại trộn đều và bắc lên bếp đồ lần hai cho đến khi nào mèn mén gắn thành một khối dẻo, rộ màu vàng, thơm nức.

c61cf2522_anh_2.jpg
Phụ nữ H'Mông làm mèn mén

Nhai miếng mèn mén nho nhỏ, uống hớp nước canh sẽ thấy bùi bùi trong miệng, càng nhai kỹ càng thấy ngon, thấy ngọt, một mùi vị tự nhiên của núi rừng. Mùa đông, mèn mén thường được ăn kèm với ớt phơi khô để làm nóng người, xua tan đi cái lạnh "cắt da cắt thịt" của miền núi Tây Bắc.

c61cf2522_anh_3.jpg
Mèn mén - đặc sản của dân tộc H'Mông

Mèn mén không chỉ là đặc sản mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của đồng bào dân tộc H'Mông. Ai đặt chân lên Tây Bắc mà chưa một lần nếm thử mèn mén thì chưa hưởng trọn được tinh hoa của núi rừng nơi đây.

Vương Khánh Ly
Nguồn ảnh: Internet
Tags:
Lượt xem: 461
Ý KIẾN BẠN ĐỌC
loading...
CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG
Thăm dò ý kiến

Trong kỳ tuyển sinh Đại học năm 2014 tại HVBC - TT, bạn sẽ dự thi vào ngành nào ?

Xã hội học
Công tác xã hội
Báo chí
Giải Cống hiến lần thứ 9 gọi tên ai?

Giải thưởng âm nhạc Cống hiến diễn ra vào tháng 4 hàng năm là một trong những giải thưởng uy tín, vẫn được ví như "Grammy" trong làng nhạc Việt. Trải qua 10 năm tổ chức (tính cả giải tiền Cống hiến), giải thưởng này thực sự đã trở thành nơi ghi nhận sự khám phá, tìm tòi, sáng tạo, đóng góp của giới nghệ sĩ cho nền âm nhạc nước nhà.

Giấy phép thiết lập trang tin điện tử trên Internet số: 131/GP-TTĐT, ngày 10/09/2012.
(Cục Quản lý Phát thanh Truyền hình và Thông tin điện tử, Bộ Thông tin và Truyền thông)
Tòa soạn: Số 51-53, Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại: 04.37548359.
Email: songtreclub@yahoo.com.vn
Tổng biên tập: TS. Nguyễn Trí Nhiệm, Tổng thư ký tòa soạn: TS. Nguyễn Thị Trường Giang
Sóng trẻ giữ bản quyền nội dung thông tin trên website này