CHI HỘI NHÀ BÁO KHOA PHÁT THANH - TRUYỀN HÌNH, HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN

Mèn mén - món ăn truyền thống của người H'Mông

12h06 | 03/10/2013

(Sóng Trẻ) - Mèn mén được làm từ hạt ngô tẻ, là món ăn không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của đồng bào dân tộc H’Mông.

Người H’Mông thường sinh sống trên những triền núi cao nên không có điều kiện trồng lúa nước, hơn nữa địa hình lại khó khăn cho giao thương với bên ngoài. Vì thế cây ngô là cây lương thực chính của bà con. Từ đó, bà con đã sáng tạo và chế biến ra món ăn Mèn mén để thay cơm. Trong đồng bào Mông, không ai biết lịch sử ra đời của món ăn này, chỉ biết nó đã gắn liền với bữa ăn của gia đình người Mông từ rất lâu.

c61cf2522_anh_1.jpg
Mèn mén được làm từ ngô

Làm Mèn mén đòi hỏi sự công phu kiên trì. Bột ngô sau khi được sàng lọc cẩn thận, rửa sạch rồi đổ một ít nước vào trộn đều, vò sao cho bột thấm lượng nước vừa đủ. 

Bột sau khi vò cho tơi sẽ được cho vào chõ để đồ. Khi chõ bốc hơi nghi ngút, mèn mén được đổ ra mẹt, người nấu dùng tay vò tơi bột và đổ một lượng nước như ban đầu vào rồi lại trộn đều và bắc lên bếp đồ lần hai cho đến khi nào mèn mén gắn thành một khối dẻo, rộ màu vàng, thơm nức.

c61cf2522_anh_2.jpg
Phụ nữ H'Mông làm mèn mén

Nhai miếng mèn mén nho nhỏ, uống hớp nước canh sẽ thấy bùi bùi trong miệng, càng nhai kỹ càng thấy ngon, thấy ngọt, một mùi vị tự nhiên của núi rừng. Mùa đông, mèn mén thường được ăn kèm với ớt phơi khô để làm nóng người, xua tan đi cái lạnh "cắt da cắt thịt" của miền núi Tây Bắc.

c61cf2522_anh_3.jpg
Mèn mén - đặc sản của dân tộc H'Mông

Mèn mén không chỉ là đặc sản mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của đồng bào dân tộc H'Mông. Ai đặt chân lên Tây Bắc mà chưa một lần nếm thử mèn mén thì chưa hưởng trọn được tinh hoa của núi rừng nơi đây.

Vương Khánh Ly
Nguồn ảnh: Internet
Tags:
Ý KIẾN BẠN ĐỌC
loading...
CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG
Thăm dò ý kiến

Đi phượt bạn sợ điều gì nhất?

Sợ gặp cướp
Sợ bị đi lạc
Sợ quấy rối tình dục
Sợ leader ăn chặn tiền
Sợ bị tai nạn
Anh hùng bàn phím: Giỏi hay hèn?

Sáng , online facebook để xem một vài tin tức , tôi đã thực sự giật mình bởi đôi ba dòng trạng thái vừa mới được đăng tải trên trang cá nhân của anh bạn : '' Mình không nghĩ anh hùng bàn phím lại xuất hiện ngày một nhiều thế này . Mình sợ hãi trước sức mạnh của những kẻ vô diện này '' . Đúng vậy , Việt Nam hiện nay được coi là một nước có nhiều anh hùng bàn phím . Trào lưu sống ảo đã ảnh hưởng không nhỏ đến phần đông thanh niên và một số thế hệ khác biến họ thành những anh hùng bàn phím . Bằng cách hèn nhát lợi dụng mạng ảo , những anh hùng bàn phím này đã và đang lộng hành.

Giấy phép thiết lập trang tin điện tử trên Internet số: 131/GP-TTĐT, ngày 10/09/2012.
(Cục Quản lý Phát thanh Truyền hình và Thông tin điện tử, Bộ Thông tin và Truyền thông)
Tòa soạn: Số 51-53, Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại: 04.37548359.
Email: songtreclub@gmail.com
Tổng biên tập: PGS, TS. Nguyễn Thị Trường Giang, Tổng thư ký tòa soạn: TS. Đinh Thị Xuân Hòa
Sóng trẻ giữ bản quyền nội dung thông tin trên website này