Taco Quesadillas

Taco Quesadillas

Hay tantas variaciones de quesadillas en este sitio web como granos de arena en todas las playas del mundo.

Realmente no. Hay siete .

El caso es que las quesadillas son una de mis cosas favoritas para comer en la tierra, ¡y nunca me canso de ellas! Últimamente, aunque las tortillas de harina son la opción habitual, resulta que soy un fanático de las quesadillas hechas con tortillas de maíz porque obtienes esa textura y sabor encantadores de una tortilla de maíz y le da un toque loco a las cosas.

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Ayer hice estos bebés. ¡Los devoramos!

Caliente una sartén a fuego medio-alto y rocíe un poco (solo un poco) de aceite vegetal. Eche un poco de carne molida (no preste atención a mi cantidad, hice una mezcla de carne adicional para más tarde porque así es como me enrollo) ...

Cocínelo y desmenúcelo hasta que esté totalmente dorado.

Luego, como quiere estar del lado bueno de su cardiólogo, drene una buena cantidad de grasa.

¡Esto era carne grasosa! Simplemente siguió ... y siguió ... y siguió ...

Una vez que se escurre la grasa, agregue un poco de chile en polvo, comino, cayena, orégano, pasta de tomate y sal.

Vierta un poco de agua caliente ...

Y revuélvelo hasta que esté todo combinado. Cocine a fuego lento durante unos minutos mientras prepara todo lo demás.

¡Y por todo lo demás, me refiero al queso! ¡Montones! Monterey Jack!

O cualquier queso que quieras.

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(Pero Monterey Jack es el mejor para las quesadillas).

(Pero use cualquier queso viejo que desee).

(Siempre que sea Monterey Jack).

I also made some pico de gallo! Finely diced jalapenos…

Tomate cortado en cubitos…

Cebolla picada…

Cilantro picado…

¡Y una lima!

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Revuelva todo junto con un poco de sal ... y obtendrá el mejor condimento conocido por el hombre.

¡Ahora es la hora de la quesadilla! Calienta una sartén aparte a fuego medio y unta la parte inferior con mantequilla.

Agrega una tortilla. Esta es una tortilla de maíz porque como dije anteriormente, estoy obsesionado con quesadillas de tortilla de maíz.

Obsesionado, te lo digo.

¡CONSUMADO!

De acuerdo, eso es un poco exagerado.

Cubre la tortilla con queso, porque estoy obsesionada con el queso.

Obsesionado, te lo digo.

¡CONSUMADO!

Y eso ni siquiera está cerca de ser una exageración.

Coloque una cantidad generosa de carne de taco encima del queso ...

Cúbralo con un poco más de queso ...

Cúbralo con otra tortilla, luego déle la vuelta con cuidado con una espátula.

Déjelo reposar hasta que el queso esté totalmente derretido / chisporroteante y la tortilla haya absorbido toda la maravilla del queso. Tenga en cuenta que las tortillas de maíz no se pondrán crujientes durante este proceso como lo harían si las freír en aceite. Pero se vuelven agradables, suaves y ligeramente crujientes en los bordes ... y oh, ese sabor a tortilla de maíz. ¡Me encanta!

¡Mmm! Ahora, puede tomar un tenedor y cortarlo aquí y ahora, o puede tratarlo un poco más como un taco ...

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Triturando un poco de lechuga ...

Y espolvorear por encima con un poco de pico de gallo.

En realidad, son tres mitades de una quesadilla dispuestas juntas en el plato.

Otro enfoque que podría tomar es apilar la lechuga y el pico de gallo en una quesadilla entera, ¡luego doblarla como si fuera un taco real! Debe inclinarse sobre su plato en este caso, ya que sería una propuesta muy complicada ...

De cualquier manera que los coma, esta es una buena variación de una quesadilla normal.

(Pero puedes usar una tortilla de harina si lo prefieres. ¡Todavía riquísima! Todo el sabor de un taco, pero con queso derretido. ¡Mmmm!)

Aquí está el práctico dandy imprimible.