Delicioso y cremoso puré de papas

Delicious Creamy Mashed Potatoes

Mmmm… puré de papas cremoso, humeante, sabroso y delicioso. Forman parte de la cena de Acción de Gracias tanto como el triptófano y el whisky.

1. Pela y corta las patatas en trozos que generalmente son del mismo tamaño. Lleve una olla grande con agua a fuego lento y agregue las papas. Deje hervir y cocine de 30 a 35 minutos. Cuando estén bien cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente dentro de las papas sin resistencia, y las papas deben casi, pero no totalmente, desmoronarse.
2. Escurre las patatas en un colador grande. Cuando las papas hayan terminado de escurrirse, colóquelas nuevamente en la olla seca y ponga la olla en la estufa. Machaca las patatas a fuego lento, dejando que salga todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes.
3. Apague la estufa y agregue 1 & frac12; barras de mantequilla, un paquete de 8 onzas de queso crema y aproximadamente & frac12; taza de mitad y mitad. ¡Puré, puré, puré! A continuación, agregue sobre & frac12; cucharadita de sal condimentada de Lawry y & frac12; una cucharadita de pimienta negra.
4. Revuelva bien y coloque en una fuente para hornear de tamaño mediano. Eche unas cuantas palmaditas de mantequilla sobre las papas y colóquelas en un horno a 350 grados y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las papas estén bien calientes.
   

Cuando prepare este plato con uno o dos días de anticipación, sáquelo del refrigerador unas 2 a 3 horas antes de la hora de servir. Hornee en un horno a 350 grados durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que se caliente por completo.

Suspiro. Puré de patatas. Son una parte tan importante de cena de Acción de Gracias como pastel de nuez y el tío Festus.

Pero el puré de papas requiere mucha mano de obra y día de Gracias , eso no es necesariamente un activo. Lo maravilloso de estas puré de papas es, se pueden hacer con anticipación , luego se calienta en el horno cuando esté listo. Esto ha marcado una gran diferencia en mi cordura, paz, lecturas de presión arterial y niveles hormonales en el Día de Acción de Gracias. El hecho de que sean maravillosamente deliciosos es simplemente la guinda del pastel. ¡Así que vamos a hacerlos!

Con un pelador de verduras (es decir, un pelador de zanahorias), pele 5 libras de papas Russet o Yukon Gold regulares . Después de pelar, enjuague con agua fría.

Ahora, siempre me gusta cortar las patatas por la mitad o en cuartos antes de tirarlas a la olla. Se cocinan más rápida y uniformemente de esta manera.

No hay necesidad de enloquecer y enloquecer aquí, solo córtelos para que generalmente sean del mismo tamaño.

Ahora, ponga una olla de agua a fuego lento ...

Y adelante, tíralos.

Ahora, lleve a ebullición y cocine durante unos buenos treinta minutos, posiblemente más.

Es el tiempo suficiente para hacerse una bonita manicura de parafina o, en mi caso, llevar toda la basura al basurero.

¿Que acabo de decir? Ah, la vida en el campo. Es tan hermoso e idílico.

Ahora. Tienes que darle a las papas el control del tenedor para asegurarte de que estén listas. Cuando estén bien cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente dentro de las papas sin resistencia, y las papas deben casi, pero no totalmente, desmoronarse. Recuerde, si el tenedor encuentra resistencia, eso significa que habrá pequeños trozos duros de papas en el producto final. Traducción: ¡LUMPS!

Escurre las papas en un colador grande y date un agradable facial de vapor mientras lo haces.

Realmente no.

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Cuando las papas hayan terminado de escurrirse, colóquelas nuevamente en la olla seca y ponga la olla en la estufa.

Encienda el quemador a fuego lento. Lo que vamos a hacer es triturar las patatas a fuego lento, dejando que salga todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes. De esa manera, las papas no estarán aguadas ni harinosas.

¿Tienes un machacador de patatas? ¡Usted necesita uno! Son relativamente económicos y mucho mejores de usar que una batidora eléctrica, cuyas cuchillas afiladas pueden romper el almidón de las patatas y hacer que el producto final sea gomoso. Además, necesitará un triturador más tarde cuando hagamos Puré de calabaza butternut y Patatas dulces pecaminosas .

Machacar ...

Hasta que se haya escapado la mayor parte del vapor y la mayoría de los trozos de papa estén bien triturados, aproximadamente tres minutos.

Ahora apaga la estufa.

¿Estás listo para ponerte serio? Bien. Encuentra el manteca te has estado suavizando ...

Y simplemente córtelo en las papas calientes. Para cinco libras de papas, uso 1 1/2 palitos.

O, si he tenido una semana particularmente estresante, la elevo a 2 palos. La mantequilla, es posible que no sepa, es un ungüento psicológico eficaz.

Ahora. ¿Estás listo para ponerte SERIO? Está bien, solo me estoy asegurando. Esto, mis amigos y cohortes, es EL ingrediente secreto del puré de papas delicioso, delicioso, cremoso y perfecto. No tengas miedo. No grites y corras. Debes confiar en Pioneer Woman. Sé de lo que hablo.

A cinco libras de papas, agrego un Paquete de 8 oz de queso crema . Es mejor si está suavizado.


Ahora, permítanme decirles que Marlboro Man nunca, NUNCA, tocaría el queso crema con un palo de diez pies. Nunca. Preferiría que le rasparan las encías que comer tarta de queso o untar queso crema en una galleta. Pero le encanta mi puré de patatas. Y los comió durante años antes de enterarse del ingrediente secreto. Lloró durante unos días cuando se enteró de que había consumido queso crema, pero ahora ni se inmuta.

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En términos de repertorio culinario, se trata de pequeños pasos con estos vaqueros.

Hola amante.

Ahora, para que la textura sea la correcta, necesitamos agregar un poco de Mitad y Mitad.

Oye, PODRÍA haber usado crema espesa. Pero este es un plato bajo en grasas, gente. Tengo que tomar decisiones saludables.

Comience con 1/2 taza. Siempre puedes agregar otro toque más tarde.

¡Ahora es el momento de volver a triturar! Si al principio se ablandaron la mantequilla y el queso crema, todo debería combinarse perfectamente.

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Oh mi. ¿Alguien dijo cremoso? Oh. Supongo que fui yo.

Bueno. Esa es la receta básica de puré de papas. A partir de aquí, puede agregar cualquier condimento que le haga volar la falda: cebolla en polvo, sal, pimienta molida fresca, sal de ajo ... incluso dientes de ajo asados ​​en puré (mi favorito personal).

Sin embargo, para el Día de Acción de Gracias, debido a que el puré de papas se servirá con salsa y todas las demás cosas, me gusta que sea bastante simple. Y el de Lawry, para mí, es perfecto. Proporciona contenido de sal, así como insinuación de algunos otros sabores.

Es importante no salar demasiado las papas, así que comience poco a poco y podrá ir subiendo. Por lo general, agrego aproximadamente 1/2 cucharadita para comenzar, luego termino agregando otra 1/2 cucharadita más tarde.

En un mundo perfecto, ahora me acercaría y agarraría mi molinillo de pimienta de madera. Pero en mi mundo, mi molinillo de pimienta está afuera, lleno de grava. No preguntes.

Continúe y agregue tanta pimienta como desee. Nuevamente, empiezo con aproximadamente 1/2 cucharadita y luego agrego más.

Ahora, revuelva o triture todo junto.

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Luego PRUEBA las patatas y ajusta los condimentos. El proceso de curado debería llevar un poco de tiempo, ya que es importante hacerlo bien. Trate de NO poner menos sal a las papas. Necesitan condimentos, hombre.

Ahora, ponga mantequilla en una fuente para hornear de tamaño mediano.

Y echa el puré de papas directamente.

Tengo hambre. Para puré de papas.

Ahora, para que luzca muy puuuuurrrrty, alise la superficie de las patatas con un cuchillo.

¡Decir ah! PENSASTE que este era un plato bajo en grasa, ¿no es así? Te engañó una vez más.

Corta algunas piezas ...

Y colócalos por todos lados. Esto solo grita rebelión, ¿no? Hey Mira. Es Acción de Gracias. Y resulta que estoy agradecido por la mantequilla.

Ahora, lo mejor aquí es que puede cubrirlo con papel de aluminio y refrigerar durante uno o dos días antes del Día de Acción de Gracias. Luego, colócalo en el horno cuando estés listo. Es sorprendente la cantidad de problemas que esto ahorra el día de Acción de Gracias. Eso de pelar, hervir, escurrir y triturar realmente puede interponerse en el camino de su alegría navideña.

Cuando esté listo, sáquelo del refrigerador al menos una hora antes de hornear (un par de horas antes de comer) para que el centro no esté tan frío. Hornee en un horno a 350 grados, cubierto, durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente por completo.

Aquí está el mío. De hecho, olvidé cubrir el mío con papel de aluminio porque mis hijos estaban vistiendo al perro con mis jeans favoritos y tuve que intervenir. Pero resultaron bien; la parte superior tenía una costra de mantequilla pequeña y agradable, que no me molestó en lo más mínimo.

Oh bebe. Ven a mamá.

¡Adelante, chicos!