Mediterranean Salmon Veggie Grain Bowl
Esta tiene que ser la forma más fácil de cocinar salmón: ¡simplemente hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y no se ensuciará!
Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes
Sal kosher, al gusto
1 1/2 c.quinoa
1 1/2 libra.filete de salmón
3/4 c.
más 1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra al gusto
3limones
3 cucharadas
chalota picada
1Pepino inglés picado
3tomates roma, picados
1/3 c.aceitunas kalamata sin hueso, picadas
6 onzas.queso feta, desmenuzado
eneldo fresco picado, para decorar
Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones- Hierva 3 tazas de agua generosamente con sal en una cacerola mediana. Agrega la quinua y vuelve a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 12 minutos. Deja la quinua a un lado para que se enfríe.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 425˚ y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Agregue el salmón, unte con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con 1 cucharadita de sal y & frac12; cucharadita de pimienta
- Hornee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Rallar 1 cucharada de ralladura de 1 limón, colocar en un bol pequeño y reservar. Exprima el jugo del limón sobre el salmón y déjelo enfriar un poco, luego desmenuce con un tenedor en trozos.
- Exprime el jugo de los 2 limones restantes en un tazón pequeño. Batir la chalota, la ralladura de limón reservada y el & frac34; restante; taza de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Divida la quinua en tazones. Cubra con el salmón, el pepino, los tomates, las aceitunas y el queso feta y rocíe con el aderezo. Adorne con eneldo.
